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步驟1

準備食材：蕨菜300克、豬里脊肉200克、姜2克、大蒜2瓣、干紅辣椒2個、淀粉2克、食用油10克、鹽2克、味精1克、料酒2克、生抽1勺、糖1克。

步驟2

鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出。

步驟3

蕨菜瀝干水分、切成段。

步驟4

豬里脊切絲、加入料酒、鹽、淀粉、拌勻、腌制15分鐘。

步驟5

姜切末、蒜切末。

步驟6

干紅椒切碎。

步驟7

熱鍋倒油、油溫5成熱、加入姜末、蒜末、干紅椒、爆香。

步驟8

下入肉絲、大火翻炒。

步驟9

下入蕨菜段、烹入生抽 鹽、雞精、炒勻即可。