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蘿卜燉牛腩的做法是，準(zhǔn)備牛腩，蘿卜，大蒜，干辣椒等食材和配料，將配料切好，蘿卜切塊，牛腩冷水下鍋煮開(kāi)撈出，鍋里倒油，放配料爆香，放牛腩和調(diào)料煸水翻炒，加清水煮1小時(shí)左右，再放蘿卜煮15分鐘，大火收汁即可。

家常牛腩燉蘿卜做法

主料：

牛腩400克，蘿卜半個(gè)；

配料：

大蒜2瓣，姜1塊，干辣椒3個(gè)，花椒1克，八角2個(gè)，桂皮1小塊，茴香1克，冰糖；

蘿卜燉牛腩的做法步驟：

1.姜1塊切姜片，大蒜2瓣切蒜片，干辣椒3個(gè)剪段；

2.蘿卜切成大小均勻的塊；

3.牛腩冷水中泡30分鐘，洗凈后放入裝有冷水的鍋中煮開(kāi)，撇去浮沫；

4.牛腩變色后撈出，切成2厘米左右的小方塊；

5.鍋內(nèi)倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香；

4.將切好的牛腩放入鍋中，煸干水分后放入豆瓣醬1勺翻炒均勻，放入茴香1克 桂皮1小塊，八角2個(gè)，生抽1勺，料酒1勺，冰糖適量拌勻；

5.加入適量清水燉煮1小時(shí)左右，放入蘿卜繼續(xù)燉煮15分鐘；

6.大火收濃湯汁，調(diào)入鹽1勺，雞精1勺即可。

蘿卜燉牛腩是一道很常見(jiàn)的家常菜，這道菜不僅味道美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特很高，這道菜的主料就是牛腩和蘿卜，蘿卜燉牛腩的做法也比較簡(jiǎn)單，但是在做的時(shí)候，也要注意烹飪的方法，在燉牛肉的時(shí)候最好加上一些陳皮或者茶葉，這樣牛肉才會(huì)更軟，香味也才會(huì)更加濃郁。