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1、食材：魚一條、鹽適量、白糖適量、醬油適量、醋適量、料酒少許、蔥姜蒜適量、淀粉適量、蘇打粉適量、雞蛋兩個、番茄醬適量。

2、把魚洗凈除去魚鱗，內(nèi)臟和腮。

3、把魚放進(jìn)盆里加入適量鹽，蔥姜蒜末，料酒，腌制25分鐘。

4、準(zhǔn)備一個盆，在盆中加入淀粉、雞蛋、蘇打粉、水調(diào)制成漿糊，然后將腌制好的魚放進(jìn)盆中裹上漿糊備用。

5、開火根據(jù)鍋的大小在鍋中加入適量的油，燒制6分熱的時候，把魚放進(jìn)鍋內(nèi)炸制金黃色撈出備用。

6、鍋里熱少許油，加入適量蒜炒香后下番茄醬，加入白糖、醋、鹽等材料翻炒。

7、把魚放進(jìn)鍋中，開鍋小火10分鐘后，加入適量淀粉勾個芡就可以出鍋了。

8、將做好的魚放進(jìn)盤子中，淋上湯汁，撒些蔥絲，美味又好吃的糖醋魚就做好。