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1、食材：花膠、清遠(yuǎn)雞、當(dāng)歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽各適量。

2、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡。

3、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘。

4、煮過后的花膠要剪刀剪段。

5、雞肉同樣下鍋飛水。水開后5分鐘撈出。

6、然后將所有原料：雞、花膠、當(dāng)歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中。

7、中火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲4個小時后加鹽，繼續(xù)煲15分鐘即可。