沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-07-03 07:00:08作者：佚名
1、材料：高筋面粉400g、白糖40g、雞蛋55g、奶粉30g、酵母5g水150g、玉米油25g鹽3g、黃油15g。
2、除黃油外，其他材料全放入面包機桶。
3、揉面程序15分鐘后放入15克切碎的黃油。繼續(xù)揉面25分鐘。
4、揉面共40分鐘，檢查一下出膜狀態(tài)。
5、揉成光滑的面團在溫暖處發(fā)酵2至2.5倍大，取出排氣。
6、分割成12等份，每個約60克，揉圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
7、取一小份搟成長舌狀。
8、兩邊對折。由上往下卷起。
9、依次做完，接口向下整齊擺放烤盤里，并留有相隔間隙。
10、蓋上保鮮膜等待二次發(fā)酵。
11、冷天發(fā)酵，下面放一碗熱水。熱天不用。
12、入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右?？筛鶕?jù)自家烤箱觀察適當調(diào)節(jié)。
13、出爐立刻在表層刷一層玉米油?？梢愿玫逆i住水份即可。