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1、準(zhǔn)備一碗花生放在盆中用清水淘洗干凈，然后控干水分倒入盆中，加入一勺食用鹽，用筷子翻拌均勻，然后再打入一個(gè)雞蛋，用筷子翻拌攪拌均勻，使每一粒花生米都裹上一層蛋液，然后再多次少量的倒入淀粉。

2、鍋中多倒點(diǎn)油，油溫4-5成熱的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，倒入攪拌好的花生米，用勺子輕輕推動(dòng)花生米，使花生米受熱均勻，全程小火大約炸3分鐘左右關(guān)火，繼續(xù)炸30秒左右然后撈出來(lái)控油放涼備用。

3、另起鍋，鍋中倒入一勺清水，加入一勺白糖，開(kāi)中火用勺子不停地?cái)嚢?，熬制湯汁起大泡再改成小火繼續(xù)攪拌，看到湯汁從白色變成淡黃色的時(shí)候關(guān)火，然后倒入炸好的花生米，用鏟子不停的翻拌，給花生米都裹上一層糖汁，翻炒1分鐘左右關(guān)火，花生米就會(huì)慢慢的變白，然后裝盤(pán)就可以了。