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步驟1

食材：雞蛋3個(gè)、茭白100克。輔料：大蒜3瓣、干辣椒3個(gè)、精鹽3克、小蔥1根、高湯適量、食用油適量。

步驟2

小蔥切蔥花。

步驟3

將茭白去皮切成絲。

步驟4

雞蛋磕入碗中，調(diào)勻。

步驟5

大蒜切片。

步驟6

干辣椒切碎。

步驟7

鍋中倒油燒熱，大蒜、干辣椒爆香。

步驟8

再放入茭白絲翻炒均勻，再加入精鹽，再倒入高湯，炒熟后盛入盤(pán)中。

步驟9

另起一鍋，加入食用油燒熱，倒入雞蛋液劃散。

步驟10

再放入茭白一起翻炒，待雞蛋熟后出鍋裝盤(pán)。

步驟11

最后撒上蔥花即可。