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步驟1

準(zhǔn)備食材：花蛤200克，雞肉300克，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，干辣椒3個，青辣椒1個，香菜1棵，鹽1茶匙，味精1茶匙，雞精1茶匙，醬油1湯匙，料酒1湯匙，油適量。

步驟2

蒜切片。

步驟3

姜切塊。

步驟4

大蔥切段。

步驟5

干辣椒切段。

步驟6

青椒切段。

步驟7

香菜切段。

步驟8

雞肉切塊，裝入碗中。

步驟9

雞肉塊加鹽、雞精、料酒，抓拌均勻，腌制10分鐘。

步驟10

鍋中熱油，將腌制好的雞塊下鍋，滑熟，再撈出備用。

步驟11

鍋內(nèi)留底油，依次放入蔥段、姜蒜、干辣椒炒出香味，放入花蛤，倒入料酒翻炒3分鐘。

步驟12

放入雞塊，加醬油、鹽、青辣椒，翻炒均勻，加鍋蓋燜一會，收汁后加味精、香菜，翻炒幾次。

步驟13

即可出鍋。