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黑芝麻含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，去除人體內(nèi)的自由基。因此，挑選優(yōu)良的黑芝麻是非常重要的！

真假黑芝麻怎樣辯別

看

看色澤和外觀，一般黑芝麻有光澤，粒大小均勻，很少有碎、爆腰（粒上有裂紋），無蟲，不含雜質(zhì)。劣質(zhì)黑芝麻的色澤暗淡，粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結(jié)塊等。

嚼

可取少量黑芝麻放入口中細嚼，或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)黑芝麻味香、微甜，無任何異味。沒有味道或微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為劣質(zhì)、摻假黑芝麻。

買

購買黑芝麻應到正規(guī)商場和較大的超市購買，這樣的地方一般都有很好的質(zhì)量保障。

吃黑芝麻的好處

1、防骨質(zhì)疏松

把黑芝麻炒熟再磨成粉，每天飯前吃一小勺，干嚼。 長期堅持，既可以補腎，還可預防骨質(zhì)疏松癥。 芝麻具有補五臟、益氣力、長肌肉、填精益髓之功效。 腎主骨，黑芝麻入腎，腎氣盛，骨堅硬，把腎補好了，即使不吃鈣片，機體也可從飲食中攝取鈣質(zhì)。 當然，這個方法只適用于保健和預防，已經(jīng)患了骨質(zhì)疏松癥，還是需要藥物治療。

2、抗衰老

黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。 維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內(nèi)衰物質(zhì)的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。

3、烏發(fā)護發(fā)

黑芝麻中的維生素E有助于頭皮內(nèi)的血液循環(huán)，促進頭發(fā)的生命力，并對頭發(fā)起滋潤作用，防止頭發(fā)干燥和發(fā)脆。 芝麻中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)均可養(yǎng)護頭發(fā)，防止脫發(fā)和白發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑亮麗。

4、保健養(yǎng)顏

據(jù)營養(yǎng)學家科學分析:每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克,鐵50毫克,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)。 正因為芝麻含有如此豐富的營養(yǎng),因而在延緩人的衰老及美容方面,才起了極大的作用。 常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。 有習慣性便秘的人,腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟,也會造成皮膚的粗糙。 芝麻能滑腸治療便秘,并具有滋潤皮膚的作用。 利用節(jié)食來減肥的人,由于其營養(yǎng)的攝取量不夠,皮膚會變得干燥、粗糙。

5、預防膽結(jié)石

黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會沉積而形成膽結(jié)石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇。

所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成。 現(xiàn)代醫(yī)學研究結(jié)果證實，凡膽結(jié)石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結(jié)石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。 確實是中老年人常用的保健佳品。

黑芝麻的適用人群

1、適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用；

2、適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用；

3、適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用；

4、適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。