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步驟1

準(zhǔn)備食材：牛肉300克、青椒100克、蠔油10克、姜1塊、大蒜2瓣、水淀粉1勺、胡椒粉1克、醬油1勺丶香油1勺。

步驟2

牛肉切薄片。

步驟3

放入生抽半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺、蠔油半勺、攪勻腌制10分鐘。

步驟4

青椒切塊。

步驟5

姜切末。

步驟6

蒜切末。

步驟7

調(diào)汁：胡椒粉1克丶醬油1勺丶香油幾滴、清水少量丶碗中放入蠔油10克、水淀粉1勺，調(diào)成芡汁。

步驟8

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入牛肉片迅速滑散，撈出備用。

步驟9

鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒、牛肉丶倒入芡汁，煮開后翻炒1分鐘。

步驟10

即可出鍋裝盤。