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　　碗里加老抽、醋、白醋、白糖，再加番茄醬拌勻，把淀粉和水稀釋，蔥切蔥花，蓮藕切成丁，鍋里加，將蓮藕放進去煮10分鐘撈起，鍋里熱油倒藕丁翻炒，然后再倒拌好的料汁，加水、鹽和味精大火收汁，將水淀粉倒進去，化開，關火撒香菜拌勻即可。

　　怎么炒糖醋藕丁

　　主料：

　　蓮藕1節(jié)

　　輔料：

　　鹽1勺，白醋2勺，白糖4勺，淀粉40克，蔥3根，老抽1勺，番茄醬

　　糖醋藕丁的做法：

　　1.碗里面加入1勺老抽、1勺醋、2勺白醋、4勺白糖，再加1勺番茄醬拌勻;

　　2.把40克淀粉和80克水稀釋;

　　3.蔥切成蔥花，蓮藕洗凈切成丁;

　　4.鍋里加入適量水，將蓮藕放進去煮10分鐘左右，撈起備用;

　　5.鍋里熱油，倒入藕丁翻炒;

　　6.然后再倒入備好的料汁，加入半碗水，一勺鹽和一勺味精，開大火收汁;

　　7.將水淀粉倒進去，化開，然后關火，撒香菜拌勻即可裝盤。

　　小貼士

　　1、做糖醋藕丁的時候，蓮藕一定要先焯水。

　　2、在翻炒的時候，適當?shù)奶砑诱{味料，收汁。