沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-05-18 20:00:42作者:佚名
1、做法一
材料:魚(yú)頭1個(gè),豆腐2塊,姜片適量,枸杞適量,料酒適量,鹽適量。
魚(yú)頭洗凈,放一點(diǎn)料酒,一點(diǎn)鹽,抓一下,去下腥味。豆腐切好,先用水泡著備用。魚(yú)頭小火兩面煎黃。煎魚(yú)頭中。魚(yú)頭煎黃后,開(kāi)大火,加入燒好的開(kāi)水,同時(shí)加入姜片,枸杞。大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈奶白色。放入豆腐塊輕輕攪勻,大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。起鍋時(shí)放蔥即可。
2、做法二
用料:魚(yú)頭,花生油適量,食鹽適量,蔥10g,姜10g,料酒適量,胡椒粉適量。
魚(yú)頭治凈,蔥姜洗凈備用。魚(yú)頭料酒,胡椒粉和少鹽稍腌制備用。姜分別姜片和末,蔥一部分切花,一部分札成小捆。鍋里放約三碗水,水開(kāi)后放入少許食用油,放入姜片和小捆蔥。我們先把魚(yú)處理高然后將鍋里放水。然后放入魚(yú)頭煮開(kāi)。撇去浮沫,調(diào)入雞汁,加蓋調(diào)中小火慢燉25分鐘后將捆蔥和姜片夾出。調(diào)入鹽,胡椒粉,再放入姜末,蔥花即可。
3、做法三
材料:花鰱魚(yú)頭1000克、鹵水豆腐500克、干粉絲150克、鮮平菇500克、冬筍100克、塔菜250克。
先將魚(yú)頭、豆腐、豌豆粉絲、平菇、冬筍加蔥姜及調(diào)味品一起用中火燉30分鐘。投入塔菜稍煮即可(喜歡辣食者可同時(shí)放入干辣椒一起燉)。