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1、主料：土豆半個、豆芽30克、韭菜30克。

2、輔料：大蒜1瓣、植物油2勺、鹽1勺、生抽少許、花椒粉少許、食醋少許。

3、豆芽洗凈，瀝水備用。

4、韭菜洗凈，切段。土豆洗凈去皮，用水沖洗一下淀粉（這樣不會粘鍋），瀝凈備用。

5、熱鍋熱油，爆香蒜片。

6、下土豆絲翻炒到半熟。加少許醋炒勻，加醋能保證土豆絲的脆感，不會很容易變得軟爛。

7、倒入韭菜快速翻炒均勻。

8、再倒入豆芽。

9、加鹽快速翻炒到豆芽稍有變色，有變軟的趨勢。

10、加花椒粉，炒勻出鍋即可。