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1、白灼汁，是一道家常美食的調(diào)料，白灼汁也是做粵菜比較常見的一種工藝手法，而用白灼汁調(diào)制的菜品不僅口感味道好，而且使食物的味道更加鮮香滑嫩，會使食物的口感也比較清淡可口，而且白灼汁的調(diào)配方法也很簡單，也可以自己在家進行調(diào)配，可以將魚露加上生抽以及其他調(diào)味品在一起混合后澆在菜品上面，口感十分美味。

2、白灼汁的做法：水200毫升，生抽20毫升（1湯匙+1茶匙），魚露10毫升（2茶匙），醬油1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1湯匙，雞精1/2茶匙，混合攪拌均勻后使用。