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1、毛肚200g，小土豆1個(gè)，竹簽適量，火鍋底料50g，耗油1大匙。

2、白糖 1.5小匙將毛肚洗凈（反復(fù)清洗），切片，用竹簽子穿好，備用。

3、土豆，去皮，洗凈，切1-2毫米薄片，用竹簽子穿好，備用。

4、開火，上鍋，中火，鍋預(yù)熱，倒入火鍋底料，炒出紅油，倒入醬油、耗油、白糖翻炒出香味。

5、麻辣燙料炒好，倒入清水750ml，蓋蓋轉(zhuǎn)大火，將水燒開。

6、把準(zhǔn)備好的毛肚串和土豆片串放入鍋中，煮繼續(xù)大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮熟，就可以出鍋。