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1、焯水。將抱子甘藍(lán)洗凈后去掉尾部的厚皮部分，然后將個(gè)頭大的切開。鍋中燒熱水后加入適量的食鹽，將洗凈的抱子甘藍(lán)加入沸水中焯熟變色后撈出。油鍋燒熱后加入適量的蒜蓉和瀝干水分的抱子甘藍(lán)翻炒均勻后調(diào)味裝盤食用。

2、抱子甘藍(lán)沙拉。將抱子甘藍(lán)沖洗干凈后去掉根部的硬皮，用刀將其一分為二，然后加入鹽水中煮開一分鐘后撈出過涼水瀝干。將準(zhǔn)備的食材小黃瓜切成片，小西紅柿對(duì)半切開。將抱子甘藍(lán)、黃瓜片、西紅柿混合裝入盤中，淋入適量的沙拉汁減半均勻后便可食用。

3、涼拌抱子甘藍(lán)。將抱子甘藍(lán)洗凈后對(duì)半切開，青豆洗凈后待用。將青豆和抱子甘藍(lán)一起加入鹽水中煮沸3分鐘后撈出過涼水，能很好的保證其翠綠的外表。瀝干水分后將抱子甘藍(lán)和青豆加入盤中依次加入食鹽、蒜末、一些橄欖油和胡椒粉攪拌均勻后便可食用。