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步驟1

食材：豬肉150克，紅苕200克，蒜2瓣，姜2克，小蔥2根 調(diào)味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，白胡椒粉1克，雞精1克，料酒2克，淀粉2克。

步驟2

豬肉切絲，加料酒、淀粉，拌勻，腌制15分鐘。

步驟3

紅苕去皮，切絲，用清水涮洗2次，瀝干備用。

步驟4

蒜切末，姜切末，小蔥切段。

步驟5

熱鍋倒油，油溫6成熱時，下豬肉絲，炒散，盛出。

步驟6

5鍋中留底油，下小蔥、姜、蒜，炒香，倒入苕絲，炒3分鐘，變軟后，調(diào)入生抽、鹽、白胡椒粉、雞精，炒勻。

步驟7

倒入炒好的肉絲，炒勻即可。