沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-05-13 19:49:56作者：佚名
1、原料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、玉米油、白糖。
2、原材料準備好，再準備兩個無水無油的盆。
3、蛋清蛋白分別放到兩個盆里。
4、蛋黃里加入牛奶和玉米油。
5、攪拌均勻。
6、篩入蛋糕粉。
7、用手持打蛋器攪拌均勻，必須要無顆粒，無干粉，放在一旁待用。
8、用電動打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入20克白糖再轉高速打發(fā)蛋白。
9、蛋白打到細膩后再加入20克白糖，繼續(xù)高速打發(fā)。
10、蛋清出現(xiàn)明顯紋路時加入剩下的白糖。
11、拿起打蛋器，蛋白出現(xiàn)大的直角后轉低速打發(fā)一分鐘左右，能夠使蛋白更加的細膩。
12、取3份之1的蛋白放到蛋黃糊里。
13、放入百香果醬，繼續(xù)拌。
14、這是拌好的蛋黃糊。
15、把蛋黃糊倒入蛋白中，上下翻拌。
16、這是翻拌均勻的蛋糕糊，細膩有光澤。
17、倒入6寸的活底蛋糕模具中，輕輕震幾下，把氣泡震出來。
18、空氣炸鍋200度預熱5分鐘。
19、蛋糕模具放入炸鍋里，140度烤20分鐘，然后取出蓋上錫紙（防止表面烤糊）再160度烤30分鐘。
20、蛋糕出爐了，用手輕拍蛋糕發(fā)出砰砰響就是熟了，拿出來倒扣輕拍幾下，晾涼后用脫模刀脫模。