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1、鍋中放油，放肉，放蔥姜和少量蒜，放白菜木耳胡蘿卜，放花椒水，放2小勺海鮮醬油，1小勺鹽（5g），小火炒2分鐘，勾雨淋芡，放蒜末，料油，出鍋。

2、木耳提前泡發(fā)，白菜切成小塊，姜切塊，蔥切段備用。鍋內(nèi)燒水，下白菜焯水，沖涼水攥干水分。接著下木耳焯水，沖兩遍涼水。鍋內(nèi)熱油，放姜片炸一會(huì)，放八角再炸一會(huì)，放蔥花，緊接著放白菜，翻炒均勻，放木耳，翻炒均勻，放鹽，醬油，雞精，翻炒片刻，出鍋！

3、白菜洗凈切小片、木耳用溫水泡1小時(shí)，去根；大蒜切片。炒鍋倒少許油，下白菜煸炒，待白菜炒出水，出鍋待用。炒鍋內(nèi)再次倒油，放蒜香，下木耳煸炒，加花椒粉翻炒。加入鹽、米醋調(diào)味，放剛才炒過(guò)的白菜，翻炒幾下。加雞精，最后淋幾滴香油即可出鍋。