沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-05-13 09:01:44作者：佚名
1、主料：玉米面(黃)200克、面粉50克。
2、輔料：酵母粉2克、溫水135克、蜂蜜20克。
3、溫水（40°以下）和酵母混合均勻后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面團(tuán)。然后放在室溫高些的地方發(fā)酵。
4、面團(tuán)發(fā)到到兩倍大就可以用了。
5、用手揉揉，把氣體排干凈。
6、取面團(tuán)約50g大小，揉成團(tuán)在按變成圓形或者橢圓形。放在蓋簾上后者油紙上，上面蓋上保鮮袋或保鮮膜，略微在發(fā)酵約10分鐘。
7、復(fù)底鍋（太薄的鍋不適合做）燒熱后涂上一層植物油，把玉米餅坯碼到鍋中。
8、蓋上蓋子中小火均勻的慢慢加熱。
9、不要著急翻動(dòng)，在餅坯底部形成一層硬鍋巴的時(shí)候，用鏟子把餅坯與鍋體分離。
10、鍋中填入即將淹沒(méi)餅坯的溫?zé)崴?，蓋上蓋子中大火燒就可以了。
11、在即將干鍋的時(shí)候在調(diào)成中小火。
12、一直到燒干，并在次有鍋巴即可，這個(gè)時(shí)候不要走開(kāi)，時(shí)時(shí)關(guān)注狀態(tài)，有鍋巴但不焦糊即可。
13、出鍋趁熱吃，口感最好，涼透就會(huì)變硬。