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1、羊肉250克、山藥50克、姜適量、料酒適量、蔥適量、八角適量、花椒適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量。

2、將羊肉洗凈，切成長6厘米、寬5厘米的塊，沸水里燙一下，撈出洗凈浮沫。

3、山藥去皮，切滾刀塊備用。大蔥洗凈切段。姜切片備用。

4、將羊肉、姜、蔥、料酒、八角、花椒放入砂鍋內(nèi)，放入適量清水。

5、開大火燒開，撇去浮沫，改用小火燉大概兩個(gè)小時(shí)左右。

6、放入山藥，待山藥入味之后，加入鹽、味精、胡椒粉、調(diào)好味即可食用。