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1、材料：老豆腐適量、辣椒粉適量、小蔥適量、油適量、鹽適量。

2、洗凈菜品，老豆腐切成三角狀，我發(fā)現(xiàn)豆腐切成這樣不容易被翻碎，三角形具有穩(wěn)定性。

3、中火開鍋，倒一點點油，潤鍋。

4、油熱之后，放入豆腐塊。

5、不要隨意翻動，否則老豆腐也容易被翻爛，用筷子翻動看底部外皮微光即可翻面。

6、煎豆腐耐心一點啦，在等待的時候，開始調(diào)汁。

7、調(diào)料加入鹽，生抽，辣椒粉，蘋果醋，加水?dāng)嚢琛?/p>

8、等待所有的豆腐正反面煎好之后，倒入調(diào)料，烹煮等待收汁出鍋，收汁出鍋裝盤，撒小蔥花。

9、煎豆腐要耐心一點窩，最后是調(diào)料之后再加進(jìn)去，省得到時候翻動豆腐，以免爛掉。