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1、用料：西班牙短圓米，100克熟基圍蝦，4只花蛤，10只魷魚圈，適量洋蔥，1/2個小紅椒，幾個青蔥，1搓姜，1塊檸檬，1個歐芹碎，適量海鮮飯紅椒粉，適量番紅花，7-8根番茄醬，3勺大蒜碎，適量白葡萄酒100毫升。

2、洋蔥切碎、魷魚圈留4個，其他切成??；

3、熟基圍蝦去除紗線；

4、熱鍋冷油，蔥姜爆香后，小火將洋蔥粒、大蒜粒、歐芹碎煸炒出香味，倒入米。

5、中火煸炒均勻，轉(zhuǎn)小火蓋蓋2分鐘；

6、待水分蒸發(fā)差不多，倒入剩下葡萄酒；

7、倒入番紅花，堆放好魷魚圈、基圍蝦、魷魚圈，中層蓋蓋烤5分鐘；

8、花蛤焯水，開口撈出，放入海鮮飯內(nèi)，繼續(xù)烤2-3分鐘即可完成。