正宗鹽焗雞的做法和配方（正宗鹽焗雞的做法和配方大全）
2023-10-13
更新時間：2023-10-13 02:22:44作者：佚名
1、食材：新鮮的雞一，沙姜粉、精鹽適量，或者鹽焗雞粉，大粒鹽/海鹽8包，每包500克，紗紙2張，花生油和香油適量。
2、用鹽和沙姜粉把雞里外全部抹遍，或者用鹽焗雞粉抹遍，一共抹3遍。
3、然后把雞放入冰箱1-3個小時，如果不著急，可以提前一天腌制，第二天焗。
4、在鐵炒鍋里鋪入海鹽，這時把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，涂遍雞的全身。
5、用紗紙把雞包裹好，用2張，在包有紗紙的雞上面鋪上海鹽，把雞全部蓋住，一只大約用8包海鹽。
6、大火5分鐘，然后中火40分鐘， 小火5分鐘就可以了，如果雞比較大，就自動增加時間。
7、注意觀察火，太旺了，就要小一點火，焗熟了，要去掉紗紙，然后把熱鹽盛在盤子或者沙煲里，把雞放到上面。熱鹽可以給雞保溫。