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1、食材：豆腐（千萬別用內(nèi)酯豆腐?。?塊，雞蛋1個，蒜末2勺，生抽3勺，蠔油1勺，白糖半勺，淀粉半勺，鹽適量，水3勺，蔥花適量。

2、2勺蒜末，3勺生抽，1勺蠔油，半勺白糖，半勺淀粉，三勺水，適量鹽，攪勻備用。

3、豆腐切成薄片，倒入打散的雞蛋液拌勻。

4、起油鍋，油熱后把豆腐擺入鍋中，碗里剩的蛋液別浪費，倒入鍋里一起煎。

5、煎至兩面金黃，倒入剛才配好的料汁（倒之前別忘了先攪拌下，防止淀粉容易沉底）。

6、翻炒均勻，撒入蔥花，湯汁濃稠后關(guān)火盛盤。