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1、鮑魚去內(nèi)臟洗凈。

2、在表面劃十字花刀用料酒、鹽和胡椒粉腌制15分鐘左右。

3、香蔥切顆粒，大蒜剁成末。（大蒜可以多些，這一步可以讓鮑魚口感更豐富）

4、熱鍋冷油將蒜末放入炒至微黃狀態(tài)。

5、盛出加入適量的生抽豉油拌勻（炒過的蒜末香味會更濃郁，也是讓鮑魚更加鮮美的竅門）。

6、蒜蓉醬填在鮑魚上面、燒開水放入蒸7分鐘左右。

7、取出，撒上適量香蔥末，澆上熱油即可。