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1、方法一:鍋中水燒開(kāi)，放入干豆皮焯水5分鐘，撈出過(guò)涼水。碗中放入辣椒面、茴香粉、孜然粉、白芝麻攪勻，澆上燒開(kāi)的熱油，攪勻放涼備用。把焯好水的干豆皮切成絲，黃瓜洗凈切絲，香菜切段，一起放入盆中，放入適量的鹽、味極鮮、白糖、米醋、蠔油、辣椒油拌勻即可。

2、方法二:涼拌豆皮香芹，需要準(zhǔn)備一些麻油，鹽，香芹，干豆皮，干豆皮先放到冷水里面泡開(kāi)，然后把香芹洗干凈，豆皮切成長(zhǎng)條狀，香芹切成段狀，在鐵鍋里面加入適量的水，然后添加少許鹽燒開(kāi)，把香芹豆皮放進(jìn)去焯一下?lián)瞥鰜?lái)，放進(jìn)盤(pán)子里面，再加入少許鹽，淋上一些麻油，這樣爽口的涼拌干豆皮就制作好了

3、方法三:涼拌雞絲豆皮，準(zhǔn)備香菜，高湯，生抽，鹽，小米椒，蒜末，生姜，蔥，干豆皮以及雞胸肉，香蔥，先把干豆皮和雞肉放到里面煮上幾分鐘，熟了以后過(guò)涼水，把豆皮雞肉切成絲，在焯燙豆皮雞肉的時(shí)候，把小米椒，蒜末，生姜，蔥等，放到一個(gè)碗里面，再加一些生抽，鹽攪拌均勻備用，玻璃碗里面加入干豆皮絲，肉絲，淋上高湯，再淋上涼拌湯料，攪拌好以后撒上一些香蔥末，香菜葉就可以喝了。