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南瓜籽是很常見的一種小零食，和很多堅果一樣，它所含的營養(yǎng)價值較為豐富，而且食用口感干脆，味道咸香，如經(jīng)常吃一些南瓜籽可以起到以下功效和作用。

驅(qū)蟲

南瓜籽有驅(qū)除人體寄生蟲的功效，且沒有毒性和任何副作用，可用于治療兒童絳蟲病和腹痛脹滿等癥，對蟯蟲病、絳蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的療效。

美容護膚

100克南瓜籽中含有維生素E27毫克，硒27微克，這些營養(yǎng)素能抗氧化，改善膚質(zhì)、抗氧化和清除自由基等作用，特別適合女性食用。

補腎

南瓜子中含有大量的鋅元素，從西醫(yī)角度來說，多吃含鋅豐富的食物不僅對前列腺有好處，還可以增加精子數(shù)量；而從中醫(yī)角度來說，含鋅豐富的食物具有補腎的作用，很大程度上改善精子質(zhì)量，有助于提高男性生育能力。

調(diào)節(jié)血糖

南瓜子含有類胡蘿卜素，能強化葡萄糖耐受性，有助于對抗破壞胰島細胞的自由基，保持血糖值的穩(wěn)定；且糖尿病患者尿鎂排出過多，吃南瓜子補充鎂，可以改善胰島細胞功能，有助于穩(wěn)定血糖。

預(yù)防前列腺疾病

前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜仁就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能，而且南瓜籽所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹。

食用方式

1.炒食

常見的南瓜子食用方法一般是直接炒著吃，炒過的南瓜子香脆可口，常被作為日常零食食用，而且做法簡單，只需將生的干燥的南瓜子入平底鍋，中小火炒，不停地用鏟子翻，使受熱均勻，觀察南瓜子表面變色，能聞到香味時，嘗一下，大概八九分熟就可以了，然后關(guān)火，蓋蓋子燜一會，就完全熟了。如果已經(jīng)炒到十分熟，就不要燜了，直接倒出，鋪開晾涼，堆在一起剩余的溫度也會讓瓜子熟過頭，就不好吃了。

2.烤制

備好南瓜子500克，食鹽2茶匙，將南瓜子曬干后放入烤盤，取個碗放2克鹽，加入小半碗熱水，等鹽融化，灑上鹽水，放入烤箱，烤箱130度，中層，烤40分鐘，中間拿出來翻了兩次，烤好的南瓜子芳香四溢。

3.做糕點

吃餅干的時候也經(jīng)常會見到餅干的表面有不少的南瓜子，另外蛋糕有的也會加入南瓜子點綴，如南瓜籽酥餅，只需將南瓜子仁炒熟，放入烤箱里100度保溫，熱鍋下油，倒入白糖小火翻炒，炒至糖溶化，變成金黃色，加入清水小火熬煮，邊煮便攪拌，熬至糖漿滴到?jīng)鏊锬荞R上凝結(jié)，此時迅速倒入南瓜子仁翻拌，然后將拌好的瓜子仁倒在高溫布上搟平整形，趁熱切割，攤涼即可。

注意事項

適宜人群：一般人群均適宜。

禁忌人群：胃熱上火人群。

不宜同食：無特殊同食禁忌。