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1、羊肉湯去膻味的方法：在煮羊肉的時候，放入氣味比較重的辛香料。一般有蔥姜蒜，當(dāng)歸，黨參，花椒等。這些材料都具有比較強(qiáng)的氣味，能夠有效掩蓋羊肉的腥膻味。如果是做紅燒羊肉可以多加一點料酒。如果是做燒烤的話，可以多放一點椒鹽粉，還有孜然粉。調(diào)料的味道香濃，能夠有效地掩蓋羊肉的味道。

2、羊肉湯的營養(yǎng)價值：肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強(qiáng)筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。