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1、準備新鮮木耳菜一把，摘去老葉，放在盆中，倒入清水浸泡，加入一點食鹽（淡鹽水能使木耳菜在烹飪的時候翠綠不變色）。

2、紅椒去籽后切成菱形片用來配色，大蒜幾粒拍扁切成蒜末。

3、鍋內(nèi)燒水，水燒開后，把木耳菜倒出控干水分，然后倒入鍋內(nèi)，焯水３０秒，撈出后用清水快速沖洗，使勁甩一甩笊籬，把木耳菜水分控干。

4、鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，倒入蒜沫，紅椒片翻炒出香味。倒入木耳菜，快速翻炒，加入食鹽２克，雞粉１克，快速翻炒化開調(diào)料。

5、把紅椒片炒至斷生，淋入一點芝麻香油，提亮一下木耳菜顏色。翻勻后即可出鍋裝盤。