沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-05-09 01:19:58作者:佚名
1、食材明細(xì):雞胸脯肉500g、花生油1000g、蔥20g、姜10g、青紅椒20g、料酒10g、花椒水20g、淀粉20g
2、選用新鮮雞脯肉,洗凈。
3、將雞脯肉片成薄片。
4、順雞肉紋理切成細(xì)絲。
5、加入食鹽,料酒,花椒水,淀粉,抓勻。
6、雞絲上漿,備用。
7、鍋內(nèi)加寬油,燒至七成熱。
8、加入雞絲,用筷子快速滑散。
9、雞肉變白,撈出蓖油,備用。
10、鍋內(nèi)留底油,爆鍋。
11、加入高湯(或清水)適量,倒入雞絲,加適量鹽,香醋,快火爆炒,湯汁粘稠時(shí)加入香菜,關(guān)火顛勺,出鍋裝盤(pán)。