沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-05-06 07:07:48作者：未知
1、食材：草魚 十斤、鹽 九兩。
2、將魚肉清洗干凈，從背部將魚切開但不切斷，將魚肚子內(nèi)的黑膜刮干凈，去掉魚頭、內(nèi)臟，魚頭可以拿去煮湯，只保留魚身和魚尾部分。
3、按十斤魚肉九兩鹽的比例計(jì)算腌魚的鹽量，還可以加入五香粉等香料和鹽一起放入鍋內(nèi)炒香后盛起來。
4、待炒好的鹽降溫，將鹽抹在魚肉上，里里外外每個角落都要抹均勻，魚肉比較厚時可以在魚身上劃幾刀能更快入味。
5、將抹好鹽的魚肉放入缸內(nèi)腌制一周。
6、魚肉腌好后用繩子掛起來放在通風(fēng)的地方或太陽下晾曬。
7、曬一周就可以收起來放入冰箱內(nèi)冷凍保存。