沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-05-05 23:41:43作者：未知
1、材料：腌韭菜花200克、五香豆腐干150克、榨菜100克、豬瘦肉80克、干辣椒5克、大蒜子3瓣。
2、調(diào)味料：生抽適量、食鹽2克、白糖3克、雞精少許、料酒適量、香油少許
3、先將腌韭菜花洗凈，然后切成五厘米左右的段，香干切成絲，榨菜也切成絲，豬瘦肉切成肉絲，大蒜子拍散后切成蒜末，干辣椒切成節(jié)備用。
4、起鍋燒火，鍋中倒入適量的清水，大火將水燒開(kāi)，將榨菜絲與香干焯水處理，水開(kāi)之后先下入榨菜絲焯水30秒，將榨菜絲焯水的目的就是為了去除它多余的鹽分，然后下入香干絲焯水15秒撈出備用。
5、凈鍋上火，鍋熱后倒入適量的食用油，先將肉絲下入鍋中小火煸炒，然后下入大蒜子及干辣椒，一并用小火爆香。
6、爆香小料之后立即下入韭菜花，開(kāi)大火翻炒20秒鐘，炒出香味之后再下入焯好水的香干絲與榨菜絲，然后沿著鍋邊淋點(diǎn)料酒增香，開(kāi)大火翻炒均勻。
7、炒勻食材之后往鍋中加入適量的生抽提鮮提色，繼續(xù)用大火翻炒均勻。
8、炒勻之后所以食材已經(jīng)熟的差不多了，最后調(diào)味道，下入食鹽、白糖、雞精，翻炒均勻后滴上幾滴香油，大火翻炒片刻即可盛出鍋裝盤了。