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　　豬里脊洗凈切片，放生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。西蘭花切小朵，洗凈，姜蒜切末，紅椒切條。鍋里水燒開，放西蘭花焯水30秒，撈出。油溫?zé)?成熱，放入肉片炒至變色，盛出。留底油，爆香姜蒜末，放入西蘭花、紅椒翻炒20秒，放肉片炒勻，加生抽、蠔油、雞精炒勻即可。

　　西蘭花炒肉怎么做

　　食材：

　　豬里脊200克，西蘭花200克，紅椒半個(gè)，姜1塊，蒜3瓣，生抽2勺，蠔油半勺，料酒1勺，淀粉1勺

　　西蘭花炒肉的做法：

　　1、豬里脊洗干凈，然后切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺翻炒均勻，腌制10分鐘；

　　2、西蘭花切成小朵，洗干凈，姜蒜切末，紅椒切條；

　　3、鍋里清水燒開，放入西蘭花焯水30秒，撈出瀝干；

　　4、鍋里倒油，油溫?zé)?成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用；

　　5、鍋中留底油，爆香姜蒜末，放入西蘭花、紅椒翻炒20秒，放入肉片炒勻，加入生抽1勺、蠔油半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　西蘭花在做之前一定要先焯水，這樣可以去除腥味，同時(shí)也更容易炒熟。