沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-05-04 03:45:58作者：未知
1、主料：花生仁（生）250克。
2、調(diào)料：小麥面粉25克，淀粉（豌豆）50克，發(fā)酵粉1克，花生油50克，鹽3克，味精2克。
3、把花生仁用溫水250克、精鹽適量克浸泡1小時，撈出控干水；鍋內(nèi)放入白砂炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去砂粒，冷卻后搓去外皮（如果沒有砂子可用粗鹽代替，或放入烘干箱烘脆。
4、把面粉、淀粉放碗內(nèi)，加清水調(diào)成厚糊，再加精鹽、味精、發(fā)酵粉等拌和均勻待用。
5、勺內(nèi)放油燒至五六成熱，把花生仁倒糊里拌和均勻，逐粒放油中，炸定形時即撈出，炸完后待油溫上升至八成熱時，將初炸的花生仁投入復炸一次，待炸呈金黃色時撈出裝盤。