沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-05-04 01:42:51作者：admin
天氣漸冷，涮一鍋熱氣騰騰的羊肉來(lái)為身體保暖，是很多人的最?lèi)?ài)！羊肉在天寒地凍之時(shí)食用，能大補(bǔ)防寒?。〔⑶抑竞勘蓉i肉、牛肉都低，每100克瘦羊肉含脂肪量約為牛肉的一半！如果從現(xiàn)在開(kāi)始吃，你還會(huì)收到意想不到的效果！
人體平均體溫約為37℃，而羊肉的脂肪融點(diǎn)高達(dá)44℃，比豬肉、雞肉和牛肉都還高，因此羊肉脂肪比起其他肉類(lèi)脂肪較不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來(lái)源。
而且羊肉還有豐富的肉堿，有助體內(nèi)脂肪燃燒轉(zhuǎn)換成能量，其肉堿含量是牛、豬肉的3～10倍。
羊肉的膽固醇含量低，約與魚(yú)肉相同，是十分健康的蛋白質(zhì)來(lái)源。 并富含豐富的不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，能夠抑制動(dòng)脈硬化、血栓形成等心血管疾病。
中醫(yī)認(rèn)為羊肉有造血的作用，而事實(shí)上羊肉具有大量好被人體吸收的鐵質(zhì)與維生素B12，適合有貧血煩惱的女性食用，還能一舉改善手腳冰冷的問(wèn)題。
藉由食用羊肉補(bǔ)充人體容易缺乏的鋅，可保護(hù)身體免于細(xì)菌、有害物質(zhì)的入侵，并活化免疫細(xì)胞，打造不易生病的健康體質(zhì)。
冬季寒邪多傷人陽(yáng)氣，羊肉性溫，有補(bǔ)氣、溫腎壯陽(yáng)的作用。李時(shí)珍《本草綱目》稱(chēng)“羊肉溫中補(bǔ)虛、補(bǔ)中益氣、開(kāi)胃健身、益腎氣……治虛勞寒冷，五勞七傷”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，吃羊肉可增加胃內(nèi)的消化酶，并有保護(hù)胃黏膜的作用。民間更有用羊肚煲湯治療因胃疼引起的食欲不振癥狀，這與中醫(yī)的養(yǎng)胃健脾治法是一致的。
羊肉除了有助瘦身、祛寒外，還有多種維生素及礦物質(zhì)。 鋅可以促進(jìn)新陳代謝、養(yǎng)出人人稱(chēng)羨的秀發(fā)，維生素B1能夠消除疲勞、促進(jìn)脂肪代謝，維生素B2則維持肌膚光滑有彈性。
羊肉雖好，但是有不少人因?yàn)檠蛉馓赜械男入抖鴮?duì)它退避三舍。 其實(shí)羊肉的臭味源自于脂肪，只要在烹調(diào)前將脂肪去除，吃起來(lái)味道就不會(huì)那么重了。
做法：羊肉要先用高壓鍋煮一下，等鍋冒氣兒后再壓20~30分鐘，這樣羊肉比較軟爛，易于消化。然后拿出來(lái)控水，切成小塊，涼了后撒點(diǎn)蔥花、香菜，拌上鹽和醬油即可。
小貼士：一般人吃沒(méi)問(wèn)題，但是上火、臉上長(zhǎng)痘痘的不建議經(jīng)常吃。
食材：羊肉和黑豆的比例約為10：1，料酒、生姜、蔥段。
做法：
1、將黑豆洗凈提前浸泡4——12小時(shí)。
2、羊肉洗凈切塊。如果是冷凍羊肉，可以先沸水焯燙，注意焯燙時(shí)間要短，去掉血水即可。
3、把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入鐵鍋或砂鍋當(dāng)中，加入適量的冷水，水量不用太多，能沒(méi)過(guò)肉即可。
4、再加入料酒、生姜、蔥段等可以去膻的調(diào)料，調(diào)味料不宜過(guò)多，以免奪去肉本來(lái)的香味。
5、調(diào)料加好之后，大火燒開(kāi)，改成微火慢燉，一直到湯香氣撲鼻、肉柔軟好嚼、黑豆軟爛為止。
6、出鍋的時(shí)候，撇去浮油，根據(jù)自己的口味放入鹽、蔥等調(diào)味即可。
小貼士：
1、如果身體怕熱，經(jīng)常大便燥結(jié)，容易上火的人，應(yīng)少吃這道菜！
2、旺火導(dǎo)致的咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹患者則應(yīng)忌食。
功效：降低血脂、補(bǔ)五臟、壯筋骨、溫補(bǔ)氣血。
1、羊肉性溫，體質(zhì)偏熱者不可多食。
2、炭火燒烤羊肉容易生成苯并芘，是致癌物質(zhì)，故不提倡。
3、吃涮羊肉時(shí)應(yīng)涮熟了再吃。因?yàn)樾x(chóng)病是寄生在羊體內(nèi)的旋毛蟲(chóng)引起的寄生蟲(chóng)病，人吃了未熟的羊肉可引起該病，除惡心發(fā)熱外，腿肚子劇痛是突出癥狀。