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1、材料：柚子皮200g，青辣椒25克，紅辣椒25克，食鹽適量，生抽適量，調(diào)和油適量，生粉適量，元貞糖適量

2、柚子皮，瘦肉切塊用生抽生粉拌勻。

3、柚子皮切厚塊，因為是紅燒 可以切厚些，切好浸泡2、3小時，中途多擠次水分 以減少苦味?；蛑苯臃砰_水鍋里灼10-15分鐘，再擠洗幾次就可以了。

4、青紅辣椒切絲。

5、熱油鍋放肉片炒變色。

6、放柚子皮翻炒下。

7、調(diào)味，生抽，糖，適量鹽（也可不用）。

8、放夠調(diào)料加適量清水混合好。因為柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如醬油，局部的柚子皮會吸收過多的調(diào)料。導(dǎo)致著色不均勻。

9、混合好的調(diào)料和水到入鍋里。蓋上鍋蓋燜煮。

10、煮至柚子皮軟綿，放入辣椒絲。翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。