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步驟1

準(zhǔn)備食材：藕400克、青椒30克、食鹽1勺、雞精1勺、蔥5克、姜5克、料酒1勺、蠔油1勺、色拉油適量、白糖1勺。

步驟2

姜切絲。

步驟3

蔥切成蔥花。

步驟4

青椒切片。

步驟5

藕去皮，切條。

步驟6

放入冷水中浸泡備用。

步驟7

熱鍋上油，放入蔥姜絲炒香，倒入藕條，大火炒2分鐘。

步驟8

倒入蠔油，及少許清水，大火加蓋燜2分鐘。

步驟9

加入青椒，料酒，炒勻，再加鹽、白糖調(diào)味。

步驟10

最后加雞精增鮮，大火收汁，裝盤出鍋。