沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-05-02 03:20:40作者：未知
1、將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜。
2、把泡好的紅小豆放進高壓鍋里，倒入清水沒過紅豆一指節(jié)多一點點。
3、蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣后轉(zhuǎn)中火高壓30分鐘。
4、煮熟后幾乎水就煮得沒了。
5、準備一盆清水。
6、把漏網(wǎng)擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網(wǎng)右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水里。
7、過濾后剩下的豆皮。
8、全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物。
9、取一塊紗布，墊在漏網(wǎng)里，底下放一個接水的容器。
10、將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。
11、提起紗布包，使勁用手擰出水分。
12、過濾好后的豆沙，已經(jīng)幾乎沒有水了。
13、用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。
14、一直開最小火不停地翻炒，紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發(fā)完，有些粘稠即可。
15、炒好的豆沙晾涼后盛在密封的容器里，放進冰箱冷藏。