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做好美食的第一步就是食材的選購，對于芋頭糕也是如此，要想做出美味可口的芋頭糕，挑選食材是關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。那么芋頭糕用糯米粉可以嗎？

芋頭糕用糯米粉可以嗎

不可以。

粘米粉是大米磨成的粉，基本就是淀粉，雖然叫粘米粉，但是基本沒有粘性，不能用糯米粉、面粉替代?？梢杂酶夥?，也就是把糯米粉蒸熟，炒干后替代。

芋頭糕怎么制作

材料：

芋頭半個約300克，粘米粉一碗約250克，鹽少許，糖，雞精，沸水一碗

做法：

1.芋頭去皮洗凈切成細(xì)絲。

2.鍋里放油燒熱后，把芋絲放進炒出香味后熄火。

3.把粘米粉放進一大碗里，放少許鹽，糖，雞精，拌勻后，加進一碗沸水，然后攪拌成無明顯顆粒的粉槳。

4.把炒過的芋絲倒進粉槳里，輕輕拌勻。然后倒進一抹了油的盆子里。用筷子輕輕把表面壓平。

5.鍋里放水燒開后，入鍋大火蒸15-20分鐘，用牙簽插進糕里，如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了。

6.出鍋放涼后切成小塊，然后鍋里放少許油，把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用。

芋頭糕有哪些功效與作用

1、有助術(shù)后康復(fù)

其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。

2、有助提高抵抗力

芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

3、有助美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)

芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。