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白果營養(yǎng)非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等、維生素等有益于人體健康的營養(yǎng)元素，它的味道香甜細軟，滋味極佳，具有良好的保健功能，可潤肺定喘，澀精止帶，寒熱皆宜。白果可以吃新鮮的，也可以加工成各種食材或者用來烹飪成菜肴食用，那么關(guān)于白果的吃法，我們有什么需要了解的呢?

新鮮的白果怎么吃

新鮮的白果具有不同的營養(yǎng)價值與食療價值，但是對于人體有不同的毒副作用，吃起來還是有諸多講究的，新鮮白果生吃的話首先要把最外面的肉皮去掉后再食用，需要注意的是，白果含小毒，兒童一般吃三粒就夠了，成年人也最好不要超過十粒。

白果的常見吃法

1.一般白果最簡單的吃法就是將白果用濕毛巾或者用信封將白果包好，撒適量食鹽，放進微波爐里即熱，待聽到白果殼炸裂發(fā)出啪啪聲之后，就可以取出來食用果仁了。

2.白果也可以用來和雞肉，香菇等食材熬湯食用，做菜的時候要注意，白果上的骨質(zhì)殼和膜質(zhì)內(nèi)皮也要去除，如果有胚芽的話，胚芽也要去掉，因為胚芽也是有毒的，不能食用。

白果怎么吃不會中毒

白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強，一般如果生吃上10-50顆，就容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象了，中毒癥狀發(fā)生在進食白果后1-12小時。為預(yù)防白果中毒，最好將白果加熱后食用，而且一定要將白果煮的熟透，使毒素完全揮發(fā)了再吃。

白果的食療吃法

1.取三十克白果仁加水煎煮后放入冰糖調(diào)味，每天服用一到兩次，有助于緩解哮喘咳嗽，痰稀的癥狀。

2.取五個白果連殼煨熟后取出果仁，每天晚上睡前給小兒喂食，能夠有效緩解小兒遺尿的癥狀。

3.將白果仁放入魚肝油中浸泡半年之后，每天飯前服用一次，連服一到三個月，可以有效治療肺結(jié)核癥狀。

食用白果如何挑選

選擇食用的白果應(yīng)觀察白果的果仁，一般來說，將白果果仁掰開后，如果是青瓤的果仁，這種白果是最新鮮好吃的，白瓤和黃瓤的白果同樣也可以食用，只是味道沒有青瓤的那么甜而已，選擇白果的時候最重要的還是要看有沒有胚芽，一般來說白果要存放幾個月之后胚芽才能看見，有胚芽的白果最好就不要吃了，以免發(fā)生中毒現(xiàn)象。