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1、首先就是苦瓜的表面不能有壞掉或者是有洞，這樣苦瓜就不方便保存，所以最好挑選較好的苦瓜來保存。

2、再就是將苦瓜直接放進(jìn)冰箱里面，不過在放進(jìn)去之前用保鮮袋裝起來，這樣放在冰箱里保存才能更有效。

3、其次就是直接放在室溫下的苦瓜就需要用報紙直接包裹起來，這樣苦瓜就不會容易流失水分了，從而保證新鮮。

4、再就是將苦瓜直接切成片，然后晾曬在太陽底下，這樣就變成苦瓜干了，那么就可以直接放在室溫下保存都不會壞了。

5、然后就是苦瓜不能放在陽光下照射，至少放在溫度較低的地方，同時用布蓋上，這樣苦瓜便易保存。