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許多人發(fā)現(xiàn)買來的號稱“自己榨的花生油”在低溫環(huán)境中不會凝固，這是為什么呢？

自己榨的花生油不凝固原因

1.可能摻了菜籽油

真正的花生油在12度以下就會慢慢開始凝固，3-5度時就會完全凝固，但是市面上很多號稱“自己榨的花生油”，還是有可能在中途摻入更便宜的菜籽油的，而菜籽油需要在零下10-12攝氏度才會凝固，因此一些人買的摻假的花生油在3-5度的時候還是不能凝固。

2.可能是溫度不夠低

如果確定自己榨的花生油買有摻假，但是依然沒有凝固，考慮是裝油的容器太大、冷藏時間太短或者是溫度不夠低，建議用小瓶子裝一點(diǎn)花生油放在冰箱的冷藏室中，溫度調(diào)節(jié)到3-5攝氏度，過1小時甚至更久之后再查看，一般純花生油都是會凝固的。

自己榨的花生油健康嗎

一般只要做好衛(wèi)生管理，并且保證原材料的沒有變質(zhì)的，那么自己榨的花生油是很健康的，因?yàn)榛ㄉ趬赫ブ斑€要高溫翻炒，也有一定的殺菌作用，但是由于沒有專業(yè)的消毒、防腐措施，還是建議不要保存太久，盡快吃完。

自榨花生油有沒有毒

自己榨的花生油只要保證沒有發(fā)霉變質(zhì)的花生摻入其中，那么一般是沒有毒的。

但是如果花生在壓榨之前沒有仔細(xì)挑選，摻入了發(fā)霉變質(zhì)的花生，由于變質(zhì)花生中含有黃曲霉素，人長期食用含有黃曲霉素的花生油，可能會出現(xiàn)慢性中毒，導(dǎo)致肝損傷或者發(fā)育緩慢，甚至有致癌的風(fēng)險。

真正的花生油會凝固嗎

會凝固。

一般純花生壓榨的花生油中含有20%左右的飽和脂肪酸，還含有豐富的不飽和脂肪酸，一般在12攝氏度以下的溫度中就會慢慢出現(xiàn)米黃色的絮狀沉淀，在溫度低至3-5度后，就會出現(xiàn)完全凝固的情況，顏色呈現(xiàn)漂亮的米黃色。