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步驟1

準(zhǔn)備食材：牛雜200克、胡蘿卜50克、油適量、鹽1茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜1塊、大蔥1段、小蔥1根、干辣椒5克、香葉5克。

步驟2

胡蘿卜去皮切小塊。

步驟3

大蔥切段。

步驟4

姜切片。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

干辣椒切段。

步驟7

首先起鍋燒熱水，水開放入牛雜，焯水5分鐘撈出備用。

步驟8

然后起鍋倒油，油熱放入蔥段、姜、干辣椒、香葉爆香，接著放入牛雜、白胡椒粉翻炒均勻。

步驟9

接下來倒入沒過牛雜的清水，再倒入胡蘿卜，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，之后加入鹽調(diào)味。

步驟10

最后撒上蔥花即可。