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　　西紅柿去皮，切成碎末，蒜剁成蒜泥。大蔥切末，姜切末，香菜切段。鍋里倒油燒開，澆入蒜末里。然后放辣椒面，撒上白芝麻。鍋里再到油，放入西紅柿炒勻，加入鹽，再加開水、胡椒粉炒3-5分鐘，炒成西紅柿汁。將西紅柿汁倒入蒜末中，撒上香菜段即可。

　　蘸水面的汁子怎么做

　　用料：

　　西紅柿1個(gè)，蒜5瓣，面粉2大勺，姜1塊，蔥適量，鹽少許，辣椒面1勺，胡椒粉適量，青菜2顆，白芝麻適量

　　蘸水面的汁子的做法：

　　1、西紅柿去皮，切成碎末，蒜剁成蒜泥；

　　2、大蔥切末，姜1塊切末，香菜切成段；

　　3、鍋里倒適量油燒開，澆入蒜末里面；

　　4、然后放入辣椒面1小勺，撒上白芝麻；

　　5、鍋里再到少許油，放入西紅柿翻炒均勻，加入鹽適量，再加開水、胡椒粉炒3-5分鐘，炒成西紅柿汁；

　　6、將西紅柿汁倒入蒜末中，撒上香菜段，蘸水面的汁子就做好了。

　　小貼士

　　一定要制作成油潑蒜，油要燒開，然后澆在蒜末上，這樣才會(huì)蒜香而不辣。