沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-29 23:55:26作者：佚名
1、魚(yú)頭、芋頭、花生油、食鹽、雞精、蔥姜蒜、花椒若干、干辣椒若干、料酒。
2、做法：魚(yú)頭從內(nèi)部中間剖開(kāi)、魚(yú)尾及魚(yú)骨切塊；芋頭去皮洗凈切塊；蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
3、炒鍋倒油，將魚(yú)頭、魚(yú)塊丟進(jìn)去，兩面煎好，盛出翻面。
4、鍋中留底油，油熱后，將花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進(jìn)鍋里炒香。
5、加水、少許料酒煮開(kāi)。將煎好的魚(yú)頭、魚(yú)塊及芋頭一起下鍋，適量加鹽、雞精。
6、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉至芋頭熟爛，加入蔥葉即可出鍋。