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步驟1

準(zhǔn)備食材：魚(yú)肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2顆、雞蛋1個(gè)、蒜3瓣、姜1塊、蔥10克。

步驟2

酸菜切小段。

步驟3

蔥切段。

步驟4

姜切絲。

步驟5

蒜切末。

步驟6

泡椒切碎。

步驟7

將魚(yú)剁成塊，撒上少許鹽，再用雞蛋清拌一拌，抓勻，腌制15分鐘左右。

步驟8

鍋中加適量油，油熱后下入魚(yú)塊炸至兩面黃后撈出備用。

步驟9

鍋洗凈燒油放入姜蒜、泡椒、八角、花椒煸香。

步驟10

再加入酸菜段，繼續(xù)炒2-3分鐘，再加入魚(yú)塊，然后加入適量清水大火燒開(kāi)。

步驟11

最后加入雞精1克，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮4-5分鐘即可。