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1、主料：新鮮山藥一根，酸菜適量，胡蘿卜一根。

2、輔料：鹽、味精、油、雞精等適量。

3、將新鮮山藥去皮，洗凈，切成片泡在清水里備用。

4、將胡蘿卜洗凈切片備用。

5、酸菜要選用莖的部分，并切成薄片。

6、在鍋內(nèi)放入油，待油熱了后，從清水里撈出山藥片，把水分瀝干，放入油鍋中滑炒。

7、放入酸菜和胡蘿卜片，一起翻炒均勻，放入適量食鹽，然后繼續(xù)翻炒。

8、待翻炒均勻至熟，放入適量雞精調(diào)味，即可起鍋盛盤。