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步驟1

準備食材：牛腩塊300克、土豆200克、姜5克、大蒜2瓣、冰糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、鹽1勺、油適量。

步驟2

蔥切蔥花。

步驟3

姜切塊。

步驟4

蒜切片。

步驟5

土豆去皮。

步驟6

土豆切塊。

步驟7

牛腩切塊。

步驟8

鍋中加入清水、姜塊、料酒，牛腩塊。

步驟9

牛腩塊煮沸去腥，撈出備用。

步驟10

鍋中加油燒熱，轉(zhuǎn)小火倒入冰糖炒糖色。

步驟11

炒出焦黃色后倒入牛腩，大蒜翻炒。

步驟12

炒至牛腩上色后加入清水、老抽、生抽、料酒，鹽。

步驟13

加鍋蓋燉煮2小時。

步驟14

倒入土豆塊再燉30分鐘。

步驟15

湯汁收干后出鍋，最后撒上蔥花即可。