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1、食材：牛蹄筋400克，大蒜5克，香蔥3克，八角5克，生姜20克，香葉2克，桂皮2克。

2、將牛蹄筋洗凈放入鍋中，并倒入沒(méi)過(guò)它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香葉、蔥段，啟動(dòng)電飯煲牛筋功能燉壓至自然放氣即可；

3、將壓好牛蹄筋冷卻后切小段，將剩余的生姜、大蒜、蔥切碎;

4、起鍋倒油，油燒至五分熱，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味；

5、倒入牛蹄筋翻炒2分鐘左右，放入1勺生抽、1勺蠔油、少許食鹽、少許糖調(diào)味，再翻炒均勻；

6、倒入3勺燉牛蹄筋的高湯，大火燒開，中小火燜煮；

7、大火收汁，撒上蔥花翻拌均勻即可！